跟瓜怎么炒好吃？
我平时喜欢吃瓜，也自己做过各种各样的炒瓜。 比如清炒瓜块、鱼香瓜条、椒盐西瓜皮等等。 但是最好吃的，还要数这道酱爆黄瓜花。 准备食材：
新鲜黄瓜3根，干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖各适量。 1.把黄瓜洗干净，沥干水，切成两段，再把每一段黄瓜从中间划开，去掉籽，做成黄瓜花备用。2.红辣椒洗净去蒂切丝，放在碗内，加生抽和少许白糖拌匀腌制5分钟成辣椒糊。
3.锅内热油，放入豆瓣酱和辣椒糊翻炒均匀，关火待用。4.另起油锅，油热后，放入切好的黄瓜花和老抽翻炒均匀，再加适量的清水，大火加热至沸，再转小火炖制6-7分钟左右。最后撒上葱花拌匀即可。
做酱爆黄瓜花，最关键的就是要选好酱料！ 我一般喜欢用豆瓣酱来炒制，因为用豆瓣酱炒制的菜肴气味清香，口味柔和，也比较适合夏季食用。当然如果用豆豉、花椒或是辣椒来制作酱料也是不错的选择。
在做酱爆黄瓜花的时候，还可以根据自己的喜好适当的添加一些香菇、胡萝卜等蔬菜一同炒制，这样可以使菜肴的口感和营养更加丰富。