生菜怎么拌着好吃？
2800多年前，居住在今河南省西部和陕西省东南部的人们已经种植生菜了。在商朝末年（公元前11世纪）的甲骨文中已有“菜”字出现，这个字的形状像蔬菜的形状，说明当时人们制作的菜，主要是蔬菜。 在周代，人们已经把青菜、苦菜等蔬菜制作成酱腌着吃或做羹汤吃了，《诗经》中有记载说，有农夫采野菜，采集来的野菜可以做菜吃，也可以制酱或做汤喝。 周代以后，人们吃的菜有了很大进步，《楚辞·招魂》中就有关于饭菜的描述：“粔籹蜜饵，餦餭醴酪……胹鳖炮羔，有柘浆……”这里的“粔籹”是用米面制成的条状食品；“蜜饵”是蘸着蜂蜜吃的米糕；“餦餭”指炒花生粒；“醴酪”是放在碗里用开水冲服的糊状饮料；“胹鳖”是把甲鱼煮熟了吃；“炮羔”则是把小羊羔烤熟了吃；而“柘浆”则是蔗汁。
从周代到汉代，人们在饮食方面的追求已经从吃菜发展到吃菜、吃肉、喝饮料，餐桌上的食物也更加丰富多样。 东汉时期，洛阳附近有个叫张衡的人发明了一种叫做“水碓磨”的加工粮食的工具，这种工具可以把脱壳后的谷物加工成粉状，供人们食用。
同时期还出现了酿酒，制醋，作酱油等工艺，这些工艺传到日本，韩国等地，并对这些地区的饮食文化产生了很大影响。 中国古代有关烹饪术的书，汉朝时就已出现在市面上。东汉文学家王充所著的《论衡·膳夫篇》中就谈到当时的名厨可以制作“鸿胪料理”这样的佳肴。 所谓“鸿胪料理”是指什么做好的呢？书中说到：“煮猪头，炙羊肉，烹鲤鱼，做羹汤。捣韭菜，和面粉，煎鸡蛋.....”可见当时菜肴的制作水平已经很高了。