清炒瓠子怎么做好吃？
清炒葫芦头最讲究的就是火候，火候到了，清炒出来的葫芦头才会爽脆鲜嫩、清香四溢。 首先把洗干净的葫芦头切成薄片（越薄越好），葱花、姜蒜切末； 锅中油热后，放入葱姜爆香，然后倒入切好的葫芦头翻炒至断生，加入生抽、白糖和少许盐翻炒均匀； 最后加入白醋和鸡精快速炒匀，使调料均匀地裹在葫芦头上面就可以出锅啦！ 这样做出来得清炒葫芦头清爽可口、微甜不腻，吃起来很对胃口而且饱腹感极强呢～
喜欢重口味一些的还可以往锅里浇点热油，再加点辣椒面和小葱提香，美味又正宗的清炒葫芦头就出来啦！ 当然，除了这种最经典的清炒方法之外，大家还可以试着用蒸锅来制作这道菜品。 具体的做法是：将切好的葫芦头放在碗里，加入适量的食用油、食盐和味精拌匀之后上屉蒸熟，等到全部熟透后取出来翻匀就可以了。 这样炒出来的葫瓜皮会更加软糯，喜欢硬一点的口感也可以直接用大火快炒。 无论是用油炒还是用水蒸，做好的清炒葫芦头都应该保证颜色淡绿、鲜亮润泽、鲜嫩碧绿，吃起来的口感应该是清脆爽口、清甜入味。 如果你做得够好，还能够吃到丝丝缕缕的口感，就像吃豆腐一样。