地菜水饺怎么做好吃？
“地菜”，就是荠菜，这个馅的水饺我小时候特别爱吃，记得奶奶经常做给我吃。 前几天去超市买荠菜，发现已经长得很大了，还开了小花儿，想起奶奶做的荠菜饺子就馋得直咽口水。于是回家淘洗、剁馅、调馅、包饺子……最后成品味道居然跟小时候一样！太开心啦~~下面简单介绍一下做法~
1.把干净的荠菜放进锅里煮熟(注意不要煮得太软)；
2.捞出来放冷水里浸泡，这么做是为了让荠菜更加筋道（也可以让荠菜更好地清洗，去除土腥味）；
3.然后把荠菜挤干水分，用刀剁碎(也可以用料理机打成末)备用；
4.调馅：肉馅+姜末+香菇末+葱花+盐+生抽+老抽+五香粉+植物油，顺着一个方向搅拌均匀（这一步可以适当加入点泡软的粉条，会更香哦～）
5.然后拌入处理好的荠菜，再次顺着同一个方向搅拌至均匀（这时候如果有点干的荠菜很难搅合的话，可以适量加点水）
6.接下来就可以擀皮包饺子了~ 我比较喜欢包成月牙形的饺子~
7.烧开水后下入饺子，并用勺子背轻轻推散，防止粘连。等饺子全部浮起来，就熟了。