沙丁鱼怎么蒸好吃？
用辣椒、葱花和少许味精增加一些辣味，就能使沙丁鱼的口感更加丰富 材料： 沙丁鱼一条（约400g），大蒜3颗，姜1小块，青红辣椒各2条，香葱1根。 调料： 酱油2大匙，白糖1小匙，醋1/2大匙，料酒1大匙，胡椒粉适量。
做法： 1.蒜、姜切片；葱白切段；辣椒去籽切斜刀；香葱洗净备用。
2.将沙丁鱼处理干净，抹干水分后，加入所有调味料拌匀腌制15分钟。
3.把腌好的沙丁鱼放入盘中，上锅大火蒸8～10分钟。
4.取出后撒入青红椒丁、香葱末、姜片，盖上盖子继续焖2分钟，最后出锅时，撒上蒜末即可。 小提醒：
1.新鲜的沙丁鱼体表呈金黄色，没有损伤，眼球清晰饱满，鳃丝鲜红，而且用手触碰会很快收缩。如果沙丁鱼死亡时间较长，体色变暗，甚至粘液分泌量增多，腥味较浓，这样的沙丁鱼不宜购买。
2.如果没有新鲜的沙丁鱼，可用冰冻的沙丁鱼代替，不过解冻后的沙丁鱼一定要冲洗干净，以免有冰渣残留。