蚕豆连皮怎么炒好吃？
我也很爱吃蚕豆，之前没有炒过带皮的蚕豆，昨天第一次炒，分享一下经验～ 首先把买回来的蚕豆用清水冲洗干净并浸泡15分钟左右 然后捞起沥干水份备用（一定要沥干！不然会很难炒） 接下来就是最重要的环节了——挑豆子 把泡过的蚕豆一个个捏开，挑出里面的豆壳（其实也可以留着种土豆哈哈） 然后重新放水里清洗两次就可以了 锅里热油，油可以多倒一点，因为蚕豆吸水后会膨胀的很明显 然后把沥干水分的蚕豆倒进去大火快炒，可以加点生抽提鲜，千万别忘加糖哦，糖的量要比平时炒菜多一点点，这样炒出来的蚕豆才有脆爽的口感 最后起锅时撒点葱花配色更漂亮啦~香喷喷的蚕豆就炒好啦～～ 炒完的蚕豆有些软软的，但是嚼起来很脆，味道特别好，就像刚刚剥开的新鲜蚕豆一样～