猪蹄怎么煮好吃冷冻？
猪蹄可以这样做，先处理一下猪蹄表皮的毛孔，放点食盐、醋、小苏打，均匀涂抹在表皮上，这样清洗能清洗干净，而且不容易有腥味。 然后再将猪蹄放进锅里，加清水煮开，再冲洗干净浮沫。 准备适量的大料，花椒也有去腥增香的作用哦～ 接着把葱结、姜、八角、桂皮等香料放进锅中，加水没过猪蹄，大火烧开转中火炖一个半小时左右，让香味融入猪蹄中。
接下来调个酱：生抽+老抽+冰糖+豆瓣酱，调成酱汁备用。 炖了一个半小时后，把酱汁倒进锅里，小火慢熬至黏稠，然后关火让酱汁入味8个小时以上。（可以晚上熬好搁冰箱里，白天拿出来热一热。） 最后把这卤好的猪蹄捞出来，冷却后放到冰箱速冻，想吃的时候拿出来烧开水煮一下即可，软糯Q弹，一点腥味都没有了！味道比卤水还棒呢！ 我一般喜欢吃软糯点的猪蹄就烧开水烫一会儿就好啦；喜欢劲道一点的就多烫一会儿~
如果一次吃不完的，可以捞起来晾干，密封起来放到冰箱里冻起来，随吃随拿。