老鼠怎么烧好吃吗？
要解决鼠肉是否好吃的问题，需要先明确两个问题：
1.你是否喜欢食用啮齿目动物（包括老鼠）的肉，因为不同国家饮食习惯不同，有些民族是吃鼠的，比如缅族、泰族；而另一些民族是不吃鼠的，如汉族、日语系族群。所以这个问题没有统一答案。
2.如果确认你喜欢食用啮齿目的肉类，可以继续往下看，如果确认你并不爱吃这种食物，那此问题无解…… 好了，现在可以开始回答正题了： 我认为老鼠的口感和烧法跟品相差不多的，因为两者都属于比较“韧”的那种肉类，筋比较多，纤维比较长，用高压锅压过之后，会比较软糯可口，但是不压直接烧的话就比较难嚼，而且会有咬不动的情况出现，属于比较难烂的那种食材。
因为不清楚题主说的老鼠是自家养的还是野生的，或者是用于研究的实验鼠，所以我下面所提到的做法是针对野生或家养并用于食用的老鼠。
如果是拿来做研究的实验鼠，那么应该是在无菌环境中养殖的，身上可能携带细菌比较少，清洗一下就可以入锅中煮，不用额外处理。当然，作为实验动物，它本身就不是为了“美味”这个功能而存在的，所以味道肯定不好评价。这里就不详细说了。
如果是野味老板那里买的野鼠，或者自己野外抓的鼠，那么就要小心消毒和处理了。首先要清洗干净，去掉身上的绒毛(防止刺痒)，然后开水焯一遍，除去腥臭味儿，再用清水反复冲洗干净，这样处理过的鼠肉才可以下锅。
由于鼠类动物体内可能有寄生虫，所以无论怎么做，都建议煮熟煮透，尤其是对于内脏器官等脂肪含量高的部位，更应慎重，以免寄生虫感染。
下面来说烧法。我个人比较喜欢用红烧的方式来处理鼠肉，成菜红亮诱人，香味扑鼻，咸香入味。具体的做法是：
将处理好的鼠肉凉水下锅，烧开焯水，去除杂质和腥味。
开小火，锅内下油，油温五成热的时候，加入葱段、姜片、蒜粒爆香，然后放入焯水的鼠肉，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖，再倒入适量清水，大火煮沸后，改成小火，盖上盖子焖煮半小时左右，等到汤汁收干，撒上葱花，即可盛出装盘。
除了红烧之外，油炸也是不错的选择，不过要注意以下几点：
1.清洗。同上所述，清洗干净，擦干水分(防止油炸时表面变粘)。
2.腌制。放入适量葱、姜、盐、胡椒粉、八角，翻拌均匀，让每块鼠肉都能够沾上调料，充分入味。
3.油炸。油温七成热的时候放入腌好的鼠肉，炸至外表酥脆，颜色金黄即可捞出控油。 另外说一下，我自己是不吃鼠肉的，感觉有点反胃，所以只能给你提供这方面的知识，如果真的馋坏了，也可以找些视频看看，解解馋。