如何速冻豆角好吃？
首先，选择比较嫩的豆角（老豆角不好吃）； 第二步，把豆角清洗干净，甩干水分，然后放在篮子里晾干表面水分（这一步很重要，直接影响口感，不要直接冷冻！）； 第三步，把晾干表面的水后的豆角放进保鲜袋里，扎紧口，放入冷冻室冷冻24小时； 第四步，冻硬了以后取出，放到塑料袋里面，系紧口，这样就不容易潮掉了； 第五步，吃的时候取出一把，用微波炉加热一下就可以了。 这样处理的豆角和新鲜的一样，脆生生的，非常好吃。建议可以试下。 不放冰箱，在常温下保存也可以，但是时间不长，最好尽快处理完毕。
另外，还介绍一个冻豆腐的做法，特别好使。 买回来的豆腐先用清水冲洗干净，滤干水分。
在豆腐上均匀地涂抹一层盐（多抹点），盖上盖子，腌制30分钟左右。 腌好后，把豆腐放到保鲜盒里，上面压一个盘子或者勺子等等，让豆腐充分接触到冰箱的低温。
冷藏一晚即可。第2天取出，用水冲洗一下，沥干水后装入袋子，入冰箱冷冻起来。需要时拿出来解冻即可。 这样做出来的冻豆腐就像刚做出来一样，非常嫩、非常爽滑可口。