怎么蒸小鸡好吃？
我老家蒸的鸡，和外面买的不太一样 用的碗不是普通的碗，是粗瓷大碗（现在已经很难买到这种碗了）！ 做法也简单快手，鸡肉也特别嫩！ 食材：三黄鸡一只、生姜一块、大蒜一整个、小葱两根、香菜一根、白胡椒粉1小勺、生抽2汤勺、老抽半汤勺、醋少许、白糖少量、豆瓣酱1汤勺、盐适量、食用油适量
步骤：
1. 三黄鸡清理干净后斩成小块；生姜切丝；大蒜去皮切片；小葱切段；香菜切成小段备用。
2. 取一大碗，放入鸡肉、姜丝、葱段、蒜片、豆瓣酱、白砂糖、生抽、老抽、白醋、胡椒粉搅拌均匀，使酱料均匀覆盖鸡肉，然后盖上盖子，入蒸锅大火清蒸30分钟。
3. 上汽后开始计时，时间到后关火但不要开盖，让蒸汽继续维持温度，5分钟后开盖，撒上葱花和香菜即可出锅。
这样做出来鸡肉特别入味儿，连骨头都浸满了酱汁的味道，入口鲜香回味甘甜，一点腥味都没有，连骨头都不愿意放过~ 一只三黄鸡加上调料汁儿共有四碗汤汁儿，用来拌饭绝了～ 喜欢辣的可以加些辣椒油进去拌，更加开胃！