怎么样煮鸡腿好吃？
先更新，最近很火的柠檬鸡脚！
原料：新鲜鸡爪、柠檬 辅料：小米椒（不喜欢吃辣的可以不用加）、香菜、香葱、蒜瓣、姜丝 调料：生抽、老抽、花椒粉、胡椒粉、蚝油、八角、桂皮、香叶 第一步：准备一个干净的容器，倒入适量白醋，加入适量白糖调匀备用。（这个配方是我按照做泡椒凤爪的方子改良的，因为很多人不太能接受酸酸辣辣的味道所以把白醋换成了生抽。用生抽醋和糖的比例是4：1.如果喜欢味道重点的就多放点生抽）
第二步：鸡爪清洗干净后去掉指甲，然后放在清水中浸泡出血水（这一步很重要，可以减少后期鸡爪脱骨后的腥味儿）第三步：锅中加水，放入焯水的鸡爪，加入辅料中的所有配料，大火煮开后转小火约十分钟，然后关火让鸡爪浸泡在汤汁里面慢慢入味，大约两小时左右（我一般晚上煮好，第二天中午再吃，这个时候已经特别入味了）
第四步：入味后捞出沥干水分，放入调好的酱汁中，盖上盖子腌两个小时左右，期间可以多翻动几次保证入味均匀
第五步：两个小时后打开盖子，可以看到鸡爪已经变得非常诱人啦！红亮亮的颜色特别能刺激食欲！赶紧捞出来装盘吧~最后可以撒些葱花香菜增加香味儿
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下面开始正题
一、买回来的鸡腿首先用清水冲洗一下，然后再加点淀粉抓匀给鸡腿做个全身按摩（这样能很好的去除鸡腿表面的油腻感和灰尘） 二、锅里加水，放入料酒、姜和葱段，烧开后将鸡腿放入锅中，再次烧开后小火炖二十分钟 三、趁着炖鸡汤的时候我们来处理一下青椒和香菇。青椒去籽洗净后切成块，香菇洗净后切片备用 四、待鸡肉软嫩后，放入青椒和香菇，调入生抽、老抽、冰糖、盐，大火烧开转小火焖半个小时左右，最后用筷子轻松插透鸡腿即可出锅