酱洋姜怎么腌又脆又好吃？
1、挑选新鲜嫩嫩的洋姜，去掉老根和黄丝，清洗干净。（黄丝是洋姜的筋） 2、把洗干净的洋姜放在篮子里晾干水份。注意不要有生水。
3、准备好调料：酱油、豆瓣酱、糖。比例：500g的洋姜，400ml的酱油，100g的豆瓣酱和75g的白糖。喜欢味道重的可以多放点豆瓣酱哦~
4、锅里放入足够的清水，加入所有调料煮开，放凉。
5、把晾干的洋姜放进罐头瓶里，倒上酱汁，盖紧盖子，摇匀。放置两个星期就可以了啦～ 是不是超简单！做好之后是这种样子哒~~ 吃的时候捞出来切成薄片，夹着馒头吃超级好吃的~ 小贴士：
1、做酱洋姜的时候千万不要放辛辣的料子，比如辣椒之类的。会跟豆瓣酱里的辣味抢风头的。
2、如果喜欢脆一点的口感就千万不要用刀切，直接用手掰成小块儿！这样切好的洋姜就不会泡软了。
3、一定要保证器皿无油无水，防止发霉。