牛肉用砂锅炖什么好吃？
把买回来的牛腱子肉用清水泡出血水，中途换两次清水。 准备香料：八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、葱姜蒜。 如果有香菜也可以准备一些香菜用来提香。（可以不放） 牛肉冷水下锅，加入料酒和姜片去腥，小火煮出血沫，捞出冲洗干净备用。 砂锅内加适量清水，放入所有香料，再加入豆腐乳、生抽、老抽、豆瓣酱，拌匀后大火烧开，转中火炖一小时左右。 然后放入牛肉，加入适量花雕酒或白酒，再炖一个小时左右。（我用的花雕酒所以颜色比较淡） 我这个是半熟的状态，如果喜欢很烂的可以多炖一会儿。
关火让卤汤浸泡牛肉一晚上，第二天就可以拿出来切好食用了。 吃的时候夹出一块牛肉，切成薄片，配上葱花、香菜、辣椒油、陈醋和生抽一起吃。 (•̀ᵕ́ﻥ)