永新酱萝卜怎么炒好吃？
1. 准备原料，萝卜、红椒切丁，葱姜切丝； 2. 锅内烧开水，放入切好的萝卜丁和红椒丁焯烫，水沸腾后继续煮30秒关火。切记不可久煮，否则会影响成菜的口感； 3. 捞出的辣椒丁用冷水冲凉沥干水分待用； 4. 锅内热油，三成热时放入两勺豆瓣酱和葱姜末炒香，加入小半碗清水煮开； 5. 将泡椒、小米椒剁碎放入锅中，加少许醋、糖、生抽调味儿，小火煮至油红亮，出酱香； 6. 把焯水的萝卜丁放入锅内翻炒均匀入味； 7. 出锅前撒入葱花和小米椒圈提香。 注意两点：一是不能直接放盐，因为豆瓣酱里有咸度了；二是不能放味精，因为本身就有鲜味儿。
个人经验，这个酱的做法还是蛮简单的，做好的酱颜色金灿灿的红润，味道甜中带酸，咸度适中，拌饭那真是绝了！ 我一般会做一大碗，吃的时候夹一些放进米饭里，拌着饭吃，特别特别美味！每次都能干掉好几碗米饭！ 所以，爱吃辣、爱吃萝卜的小伙伴可千万不要错过哦~