老魔芋豆腐怎么做好吃？
1.将干魔芋用水浸泡，每天换水两次，大约4天左右，用手捏碎。 2.将生豆油放入锅内烧热(约5成热)然后倒入盛器中晾凉。 3.把泡好的魔芋用手攥出水分，放到锅里面，加入食盐和酱油拌匀，再抹上一层豆瓣酱，撒入五香粉、味精和辣椒面后，盖上锅盖用微火焖熟（约半小时）即成。食用时撒上葱花。
注意事项 做魔芋豆腐需要先泡后再拧，千万不能用开水烫，否则会使其失去营养价值。 另外，买回来的魔芋可以用冷水浸泡过夜，再用清水冲洗干净即可。 如果喜欢吃软一点的也可以煮一下再吃。 我最喜欢的是凉拌酸辣魔芋，味道特别好！ 做法也非常简单。 就是把处理干净的魔芋切成小件，放在碗里加辣椒面、蒜末、醋、生抽、芝麻油、胡椒粉拌均匀就可以了。 我一般还会放些香菜进去会更香哦~