兔肉怎么卤好吃吗？
用料 兔半只 生抽、老抽、豆瓣酱适量 老姜适量，蒜半个，香叶、桂皮、八角适量 糖少许，花椒适量 黄酒和冰糖少量 二荆条5个 青椒2-3个 小米椒6个（不喜欢的也可以不放） 香菜1根 卤兔肉的做法 把半只兔子清洗干净后，用刀剁成小块。
锅中放入冷水，加入姜片和葱白段，然后开始放兔块放进去焯水，开锅后撇去浮沫。盖上锅盖小火煮上5分钟之后关火让兔肉浸泡在汤汁里备用。 调酱：碗里依次加入生抽、老抽、豆瓣酱，然后用勺子或者筷子搅拌，直到酱汁搅匀。
锅中放油，烧热后加入姜蒜片爆香，接着倒入调好的酱汁，用中火炒制。等到酱汁沸腾后加入冰糖、八角、桂皮、香叶一起炒。这时候就可以把之前已经焯过水的兔块倒进锅里了，然后再加入适量黄酒和食盐。喜欢喝酒的朋友可以在里面加一些啤酒进去，这样味道更醇厚些哦！最后撒点胡椒粉提味。 大火烧开后转最小火慢慢焖制40分钟左右。这期间记得不停的翻动兔肉，使其入味均匀。等到锅里的汁儿都被兔肉吸收得干干净净就不宜再焖制了，否则就会太干导致很难嚼。 最后关火让兔肉继续在汤汁里浸润半小时左右。这时候可以准备一盘切好的葱花和姜末放在小碟子里，再带一把香菜，用来蘸着辣椒油吃，那滋味儿，美极了！