羊绿豆怎么做好吃？
“绿”是指一种草，学名“绿豆”，可食用，是一种非常古老的粮食作物。现在各地都有种植，是夏秋季节主要成熟的豆科植物之一。它的种子就是大家熟悉的绿豆了！ 《本草纲目》中记载，绿豆甘、凉，归心、胃经，有清热解毒、止渴消暑的功效。
1.绿豆汤 煮汤是最简单的吃法，加水浸泡后大火煮沸再转小火慢熬，煮至绿豆软烂即可，最后可以加点糖调味。清热解暑，最适合夏天喝。但需要注意的是，由于绿豆含有抗胰蛋白酶成分，会抑制胃肠道消化酶的活性，所以急性胃肠炎、腹泻等患者不宜服用。
2.炸绿豆丸子 把绿豆煮熟捣碎，混合淀粉、面粉调成糊状，下锅炸至金黄酥脆，就可以吃了。健脾利湿，对脾虚有较好疗效。不过要注意的是，脾胃虚热的人不宜多吃。
3.烙绿豆馍 在面粉中加入泡打的绿豆粉一起和成团，擀成薄薄的饼入锅烙熟，香酥可口。清胃解毒，夏季暑湿较重的时候食之颇佳。 但需要提醒的是，虽然绿豆性凉，但不代表它不适合脾胃虚弱的人食用。恰恰相反，绿豆汤是治疗食物中毒的良药，而中毒原因多为饮食不节（比如过食寒凉或油腻食品）引起的脾胃虚弱。对于这类人来说，偶尔喝点清热解凉的绿豆汤并无大碍。