凉拌鸡脚配什么好吃？
夏天就要到了，来盘冰冰凉凉的凉拌鸡脚再适合不过了~ 准备食材： 新鲜鸡脚、柠檬、小米椒、泡姜、大蒜、小葱 第一步： 鸡脚洗干净后用冷水下锅，放适量的花椒、八角、香叶，大火煮开后关火让鸡脚浸泡在锅里，让肉更紧致不松散，同时让香料的味道深入骨头里。（这一步可以让卤好的鸡脚更好吃）
第二步： 把小米椒、蒜切末，泡姜末切成细丝，葱白和葱绿叶分开，柠檬切片去籽（这一步可以淡化腥味增加香味，也能增加颜值） 第三步： 把切好的配料放在鸡脚上面，加入一勺生抽、一勺老抽、两勺醋、适量白糖拌匀后盖上盖子闷十分钟入味儿 第四步： 淋上热油激出香味，加入葱花、香菜即可开吃啦！
如果喜欢吃辣的还可以加点熟芝麻和花生米很香脆！ 用这个方法做的凉拌鸡脚酸辣爽脆，颜色亮堂味道好，关键是拌饭可太好吃了吧～ 小贴士： 1.煮过的鸡脚浸泡在锅中，别直接扔进冰箱里，会让口感变得更嫩。
2.没有泡姜可以用尖椒或者青椒代替；没有小米椒可以用干辣椒段；没有香菜可以用芹菜或者葱段代替；柠檬可以去除腥味提香，也让拌菜更有颜值。 喜欢这道菜的朋友记得点赞支持一下呀～