竹笋配什么做好吃？
竹笋，是竹的幼芽，生长于地下。主要营养成分是蛋白质、氨基酸等物质。 由于鲜笋中有单宁等成分，接触空气后会发生氧化作用，因此不宜直接存放，否则会变色变质，最好即买即食，这样能保持其中的营养和味道。 用竹笋做菜，搭配很重要。如果搭配不当，可能会破坏里面的营养素甚至产生有害物质。那么究竟该如何正确食用呢？ 1.鲜竹笋+豆腐=高钾低钠的配方 每100克豆腐含钾412毫克、钠653毫克；而新鲜竹笋含钾138毫克/100克，低钠。用鲜竹笋和豆腐一起烹调，正是实现高钾低钠的好办法。 2.酸笋+瘦肉=优质蛋白的最佳来源 每100克瘦猪肉含有29克的蛋白质，而酸笋中蛋白质含量也高达17％左右。将二者搭配在一起吃，可以有效补充人体所需的优质蛋白。
3.春笋+肉=高维生素C 的组合 每100克春笋含维生素C23毫克，而牛肉（后腿）只有10毫克。所以，当春笋遇上牛肉时，可以很好地提高菜肴中维生素 C 的含量。
4.油焖笋+胡萝卜=胡萝卜素的好搭档 每100克胡萝卜中含有β-胡萝卜素1．75毫克，而油焖笋中的β-胡萝卜素含量则高达5．42毫克／100克。所以，想要补充维生素 A ，又不想摄入过多的脂肪，油焖笋配上胡萝卜真的是再好不过了。
5.腌笃鲜+豆腐=补钙小能手 每100克豆腐含钙110毫克，而腌笃鲜中含有约80毫克的钙。另外，豆腐还含有促进钙吸收的维生素 D 和生物活性酶，从而起到补钙的效果。 除了以上几组食材的搭配外，还可以尝试更多新鲜的吃法哦！比如： ①把切好的莴笋和嫩竹笋一起凉拌，加点辣椒油、生抽和醋，味道棒极了！ ②把泡发的香菇和鲜嫩的竹笋一起炒，加点五花肉更香哦～ ③把剥好的虾仁与笋丁一起炒或煮汤，鲜到飞起～ ④把切碎的肉末和笋丁一起拌在饭里，鲜香美味且营养丰富～