鲤鱼怎么红烧好吃吗？
用料： 主料 鲤鱼1条、葱2根、姜5片、蒜4瓣、生抽2汤匙、老抽半汤匙、白砂糖1茶匙、香醋1汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉1茶匙、食盐适量、食用油适量； 做法步骤： 1.准备一条鲤鱼，处理好清洗干净后控干水分备用；处理鱼的时候记得把鱼肚里的黑膜清理干净，因为那腥味很大；
2.切好葱段和姜片备用；锅里放入适量的油，油烧热后加入葱姜爆香，然后把葱姜捞起来扔掉，里面只剩下油；
3.把腌好的鱼放进去，两面略微煎一下，轻轻翻动不要弄破鱼片；倒入准备好的料酒去腥，加入热水没过鱼肉，同时加大火把汤汁烧开后转小火慢炖；
4.在汤里加入白砂糖、生抽、老抽、香醋和食盐，搅匀了盖盖子小火炖煮20分钟左右就可以啦！喜欢软糯口感的多煮一会儿~ 这样一锅香味扑鼻、色泽鲜艳、酸甜适口的糖醋鲤鱼就完成啦！一口咬下去满满的幸福感！
小贴士： 1.炒糖色的时候千万不要炒糊了哦~炒完马上关火让油温降下来一点。
2.这道菜放白醋的作用是去腥增香提酸，所以不要用陈醋或者米醋啊！