土冻笋好吃吗？
没吃过，不过应该味道不错。 看到这个问题的时候，我的脑子里马上浮现出一道美食——土冻笋！对，就是它，我外婆家每年冬天必做的食物。 “土冻笋”这个名字听起来很奇怪，是什么做的呢？其实啊，是用新鲜的竹笋经过腌制后，再风干制成的。制作工序并不复杂，但是非常耗时。要等到入冬以后才起缸，春节前后才能吃到。
新鲜竹笋去皮去壳之后，用清水冲洗干净，用淡盐水浸泡一段时间，这样不仅能杀死表面的细菌，还能让笋的味道更加鲜香。 接下来，最关键的一步来了哦~那就是给竹笋腌渍入味！在碗中依次放入姜末、生抽、老抽、白酒和白砂糖，搅拌均匀，就成了美味的腌料了。把处理好的竹笋放到锅中，加入足量的清水和腌料，大火煮开后，转小火焖煮10分钟左右，就可以关火了。 接下来就是漫长的风干过程啦～将容器盖子盖紧，放在阳光充足的地方，让它自然风干（一定要晾干，不能太阳直晒）。大概半个月以后，就完成啦！看上去像琥珀一样通透，吃起来口感脆脆的，有点嚼劲，配上点辣椒油，那滋味…啧啧啧，别提有多美味了！ 我最爱吃的是刚起缸时的土冻笋，颜色深褐，表面附有一层透明的薄皮，口感最为 Q 弹。泡椒水不要浪费，用来拌饭，那叫一个香啊！
土冻笋不仅可以单吃，还可以入菜哦～在做肉菜的时候加点进去，可以让菜肴的口感更加丰富和有层次。 这么好吃的土冻笋到底在哪里能买到呢？我可是花了很大功夫搜索滴～最后找到了这家店的淘宝店，可以网购喔～ 另外，我在北京超市里面也看到过卖冷冻版的土冻笋，如果有小伙伴正好在北京，也可以去看看有没有卖哒～ 好了～以上就是今天的全部内容喽～