哪里的丝瓜好吃？
我的童年是在江南水乡度过的，水边的人家都会种丝瓜。 种在农家小院的一角，顺着院墙攀援而长。枝藤上开出的黄花非常漂亮，微风轻拂过，花冠就像一个个翩翩起舞的精灵，让人看了心情也会美好起来；等到花儿落了，青色的丝瓜挂着，像一串串晶莹的珍珠，风轻轻吹过时，那长长的葫芦丝就摇啊摇，让人沉醉在这美好的夏天里不愿醒来。
当然丝瓜是很好吃的蔬菜，炒鸡蛋、炖肉都可以加它，软嫩细腻的口感总让人吃得津津有味。 不过最美味的还要属腌丝瓜。
做法简单，却鲜香味美。将鲜嫩的丝瓜切成滚刀块，加盐拌匀，腌制出水后，用纱布将水分滤干，加入剁碎的姜末、白糖和豆瓣酱拌匀，装入玻璃瓶中加盖密封，两天后即可食用了。金黄色的丝瓜蘸着酱吃，甜中带咸，咸中含鲜，那味道真是绝了！ 后来离开了家乡，也曾在其他地方的菜市场买过丝瓜。但总觉得那些丝瓜不是太老就是太细，没有故乡的丝瓜那么圆润、肥厚，也没有那样的香甜。因此总是念念不忘家乡的丝瓜，怀念那浓浓的乡味。
去年回家探望父母，临别时母亲到车站为我送行，下车后看到她提着一袋刚摘下来的丝瓜，笑着说：“这是乡下人家自己种的，带一点给你，泡起盐水可以放两三天，路上可以吃……” 我接过这沉甸甸的爱，看着那嫩绿的丝瓜，思绪却又飘回到童年的时光……