鸭子炖冬瓜好吃还是萝卜好吃？
要我说啊，这两种食材可都别放鸭肉了 真要吃的话，放点猪皮进去味道不错，或者来点牛筋也不错，反正别用鸭肉。 为什么这么说呢？这得从鸭子的特点说起——鸭子属于水禽，皮厚油大，肉少刺多。 一般来说我们吃牛羊肉的时候，为了去掉膻味以及让羊肉更软烂，都会用火煮炖，而火温太高容易将羊肉煮老。但是鸭子不一样，鸭子本身就不太容易熟(相比较于其他肉类)，如果再用大火炖，肉质会更柴更硬。 如果一定要吃鸭肉，那我建议用砂锅炖2小时，最好不放盐，这样可以最大程度保留鸭肉中的蛋白质和B族维生素和微量元素。 但是，这样炖出来的鸭子显然不适合用来做汤。要做汤的话，可以用高压锅炖一个半小时。 这么做的目的是去臊味，让鸭肉更加鲜美。 但无论是炖两个小时后不加盐的还是一个小时后再加盐的高压锅，最后得到的汤都不会很清澈。而且我不赞同在汤里放大料、胡椒等调料，这样的做法实在不科学。
回到问题，既然都用高压锅了，那还分什么鸭子炖冬瓜好还是炖萝卜好？都是废物利用，一锅烩了多好…… 不对！我好像发现了什么，如果用高压锅把鸭肉炖两个小时然后再用卤汁儿炒个糖色儿烧个勾芡的糖醋排骨……那味道肯定棒极了(偷笑)