清冻羊肉怎么做好吃？
清炖羊肉，最好吃的做法，不膻不腥，又香又嫩。 到了冬天，天气逐渐转冷，人们喜欢吃热腾腾的食物来抵御寒冷。火锅、汤锅成为了很多人的选择。今天我们来做一道很适合在冬天吃的美食——清炖羊肉。 清炖羊肉，即不需要加入太多食材和调味料，也不需要过度烹饪（炖煮），只需要简单的处理下，放入清水中，文火慢炖即可。这样做出来的羊肉，不膻不腥，鲜美可口。 清炖羊肉的做法： 准备原料：羊肉、姜、葱白。 配料：料酒、食盐适量。
1.将羊肉清洗干净后，切成大块；生姜切片；葱白切段。 2.锅中倒入适量清水，大火煮开后，放入羊肉、葱段、姜片，调入料酒，转小火慢慢炖煮。
3.大约半个小时左右，羊肉已经熟透，基本熟烂了。这个时候，可以根据个人口味添加食盐调味，继续焖煮一会儿就可以关火了。 做好的清炖羊肉，可以撒些葱花或者香菜碎，增加香气。
做清炖羊肉，要注意以下几点：
第一点：羊肉的处理。买回来的羊肉，如果是生羊肉，需要将其浸泡在清水中，去除血水。如果已经是熟羊肉，则需要将其放在清水中，冲洗干净。 第二点：清炖羊肉的“清”，主要指的是“清汤”。其中不放酱油、豆瓣酱等带有颜色的调料，也不放油脂含量高的食物，比如肥肉、猪油等。做好的清炖羊肉，汤清如水，喝起来味道特别鲜。 第三点：控制火候很重要。有些人做的清炖羊肉，容易“跑味”，就是味道不好，有可能就是火候没有掌握好。炖煮的过程中，应该一直开着盖子，保持锅中水温，这样羊肉中的香味才能散发出来。