电饼铛煎牛肉好吃吗？
用电饼铛做牛排，我猜题主应该是想用烧烤的功能来做吧。 用空气炸锅和烤箱做过西餐的朋友应该清楚，用这两种厨具来做西餐是个特别愚蠢的做法…… 先不说温度和时间很难控制，做出来的味道完全不行。就单说烤箱和空气炸锅的原理，决定了它们只能用风来烘干蔬菜或者让面包变得更加柔软，却怎么也无法做到把肉类烤熟（空气炸锅在底部有个加热盘，但是热量都是集中在锅底的，无法到达腔体深处） 所以题主想知道答案也很简单啊，去买个铁板烧（就是那种带铁板的电饼铛），按照铁板烧的方式去做，如果不好吃你来打我！
当然啦，可能有的朋友会说，我做铁板烧的时候不是用铁板直接烫熟的嘛？怎么这个电饼铛还要煎呢？ 其实啊，这里的“煎”指的是油炸的意思——把生肉片放在油里炸熟。 至于为什么这样做不对呢？首先，我们都知道植物油或者是动物油里面本身就含有不饱和脂肪酸，而这种脂肪酸具有遇热氧化变质的特点，会与肉里的蛋白质发生反应从而产生异味，另外高温也会破坏肉质里面的纤维结构使口感变柴。第二，高温油炸会产生丙烯酰胺物质，是一种致癌物。 第三，你直接用油来煎的话，你的食用油就浪费了呀！接下来教你一招，用不粘锅，少油（薄油），小火慢煎至熟，这样既减少了油脂的摄入，还避免了油脂沾锅的问题（用不粘锅的话一般是不需要炒底的） 最后，再说说你为什么要用酱拌着吃的问题。
首先，你要明白一个道理，我们吃酱的主要目的是什么？是为了增加风味和滋味。那么现在问题就变成如何能让菜肴的风味更加浓郁、滋味更加醇厚了。 而你用酱油、辣椒面、孜然这些调味料直接把原料腌制起来，然后用高温油炸（其实用热油炝香也是一种高温油炸的方法，只是油温比较低而已），虽然说能够把香味激发出来，但这种方法绝对称不上科学合理……因为调味品本身就是从外面渗入到菜里的，而不是从内部散发出来的（除非你用的酱油是蒸鱼豉油这种低盐浓度的）。
正确的方法应该是用清水或者高汤把酱料调开，然后把肉馅蘸着酱料在锅里小火焖出香味。（如果用平底锅的话可以不用调开，直接铺在上面就行了） 好啦，以上就是本人的全部建议，希望对你有帮助。