中国每年消费多少蔬菜？
2018年全国农产品贸易顺差3.94万亿元，其中蔬菜及食用菌进口额为573.5亿元，出口额为639.7亿元；2019年1～10月，我国蔬菜及食用菌进出口总额为786.4亿美元（约合5559.9亿元人民币），同比减少17.2%。其中，蔬菜进口304.7亿美元（约合2135.4元人民市），同比下降21%；出口481.7亿美元（约合3408.4元人民币），同比下降11.9% 。
根据农业农村部公布的《2018年中国农产品国际贸易形势报告》显示，在农产品主要品种进口中，蔬菜进口金额仅次于棉花和铁矿砂，居第三位，而出口金额在主要农产品中则排名第六位。从近10年的数据看，蔬菜的进出口金额变化幅度较大，且波动趋势基本一致。
以美元计价，2019年前三季度我国蔬菜进口金额比2018年同期减少了47.7亿美元，下滑了16.4%；蔬菜出口金额比去年减少了28.8亿美元，下降7.7%。 但如果换算成人民币，情况就大不一样了。因为近年全球农产品价格总体呈上涨走势，特别是大豆、玉米等油料作物以及肉类价格涨幅更大。据统计，2019年前三季度，我国进口各类农产品2054.3亿元，同比增长16.5%，其中进口大豆6881.4万吨，增加12.7%，进口猪肉及制品146.9万吨，增长43.7%；同时，出口农产品1589.8亿元，同比增长5%，其中出口大豆2953.2万吨，减少0.6%。 在众多进口农产品中，大豆、猪肉和牛肉的进口金额排名前三，进口数量排名前列的是铁矿石、原油和粮食。蔬菜虽不是进口数量最多的农产品，但进口金额却高达556亿元，位列进口农产品总额第五位。
值得注意的是，虽然近年来我国蔬菜产业发展迅速，种植面积和产量均有大幅增加，但在出口方面受到其他国家和地区的围追堵截，竞争实力并不是很强。据联合国粮农组织统计，2018年我国蔬菜出口量仅为全球的6%，出口金额仅占5%左右，排在世界蔬菜出口市场排名第16位。我国还是世界上最大的蔬菜进口国，2018年进口蔬菜284.3亿美元，进口来源地主要是荷兰、西班牙和美国。