怎么选好吃的榴莲？
1、看颜色 成熟度好的榴莲，一般外壳的颜色都比较深，呈黄褐色或者橘黄色，如果看到外壳是绿色的榴莲，建议不要购买，很有可能没有熟或者已经变质了。 但需要注意的是，榴莲的壳色不是判断榴莲是否新鲜的标准，例如泰国金枕头榴莲，由于其独特的生长环境和栽培方式，导致其果柄比较长（比同一产地其他品种的长很多），而比较长的果柄通常都会使榴莲的外壳颜色看上去比较绿，但这并不影响榴莲的新鲜度和美味程度。 所以要看榴莲是不是新鲜，还是要看果子本身。
2、闻气味 判断榴莲是否新鲜的一个最简单的方法就是闻气味，优质新鲜的榴莲会有一股浓烈的香味扑鼻而来；相反，如果闻到的是一股酸涩味或者酒精的味道，那就说明这个榴莲已经变质了，不能购买。 但是要注意，有些榴莲虽然看起来不大，但可能是因为果实比较集中，所以香味会比较浓，这种情况是正常的，这种榴莲也是可以购买的。
3、看外观 其实判断榴莲是否新鲜，看外观也是一个很重要的指标，例如果针（榴莲的果刺比较特殊，上面的绒毛能伸缩，称之为“果针”）是否完整且硬挺，果皮是否紧绷且有弹性等，这些都是判断榴莲是否新鲜的标准。而且，在判断榴莲是否新鲜时，可以看其果肉表面的白色纤维，如果是新鲜的榴莲，那么果肉表面的白色纤维应该比较粗、比较密集。
4、掂分量 同一棵榴莲树上生长的榴莲，一般体积越大的就会越甜，因为它们能得到更多的阳光和肥料。大家在挑选榴莲的时候也可以留意一下，看看哪一个榴莲的个头大，那么大个头的榴莲往往味道也不会差到哪里去。 但如果看到同一个树上的榴莲，大的有很严重的裂痕，小的却很圆润，这样的榴莲最好别买，有可能是放了很多天的“回炉重造”货。