蒸干鱼怎么做好吃？
食材：鲜鱼一条，剁椒适量（可选） 做法： 1、鱼清理干净后沥干水。在鱼身上切几刀方便入味和蒸熟。 2、碗里铺上姜丝，倒入一勺料酒腌制半小时左右去腥备用。 3、锅里烧热油，加入八角爆香，然后放入剁辣椒酱炒出红油。
4、把炸好的剁辣椒酱均匀地铺在鱼身表面。 5、锅里加适量清水，大火烧开，然后把鱼放入锅中，盖上盖子，小火炖煮。 6、等锅里的汤汁变少，鱼肉也炖熟了，关火让鱼肉继续浸泡在汤汁里，慢慢入味。 注意：因为剁辣椒本身就有盐分，所以不需要再放盐了。如果喜欢味道重一些的，可以少撒一点白糖提味。