怎么做鸭舌好吃？
这个菜啊，做法其实相当简单，但是想要做得好吃，还是有一些小技巧的，这里总结了一下，做好这一碗辣酒汁儿泡鸭掌需要注意以下几点——
1、焯烫去腥。鲜鸭脚买回来处理干净后，一定要反复冲洗干净血水，然后开水下锅焯出血沫，这一步非常重要，直接决定这锅鸭脚的最终去腥效果。
2、香料打渣。鸭脚焯好后捞起沥干，锅中放少量油，加入两勺白糖炒糖色（注意千万不能多），再把鸭脚倒进去翻炒均匀上色，随后加入八角、桂皮、香叶等香料一起小火煮约十分钟，等香味溢出来以后，把香料捞起来丢掉不要。
3、加调料入味。这一步可以根据自己口味添加调调味了，我一般喜欢放少量的生抽和老抽、白酒、豆瓣酱以及辣椒酱。
4、啤酒焖烧。将上述调味料倒进锅里煮开，然后倒入一罐啤酒，盖上盖子小火焖煮至软烂（时间大约需要一个小时左右）。 等到筷子能轻松插进鸭脚内部，就说明鸭脚已经熟了，这时候可以打开锅盖，加入切好的小米椒和葱白段一同翻炒出香味，就可以盛盘出锅啦！ 最后这道菜上桌前还可以再撒些葱花和香菜点缀一下哦~