山西哪里打卤面好吃？
要说山西哪里的打卤面最正宗，这个我还真知道，因为我的老家就在山西的太谷县（据说这是最早的打卤面的发源地），不过现在太谷县城里有好多卖打卤面的，味道都还不错！ 之前在太谷待过几年，对那里的打卤面还是有点感情的～ 一般我们那里人家自己做打卤面是这样的………… 我就按照我的记忆复刻了一下～ 准备好新鲜的五花肉、鸡蛋和黄豆芽。（其实应该用绿豆芽的，但是家里没有就用黄豆芽了嘛………）
1.将豆芽清洗干净后放入锅中，加少许盐炒熟，盛出来备用； 2.锅中放适量的油，烧热以后放入切好的五花肉进行煸炒；（千万不要放酱油哦，不然会染色的……）
3.等到肉的颜色变白了之后加入葱、姜、八角继续翻炒；
4.等锅里的香味儿出来了之后我们打入两个鸡蛋进去，然后加入生抽、老抽、五香粉、白糖（可不加）、食用盐和适量清水，大火烧开转小火炖半小时左右。
5.等到汤汁浓稠了就可以关火了，这个时候我们再重新热一下锅，把刚刚炒好的豆芽放进去，上面铺上黄瓜丝，再浇上适量的卤汁，一碗香喷喷的打卤面就好了！ 大米饭拌着打卤汤吃，美滴很呀～～ 用同样的方法做出来的打卤面，我给大家试吃了，都说很好吃呢～ 有机会你去太原、临汾或者大同等地出差的时候，可以找当地的朋友带你去尝一尝哦～