广州哪里喝汤？
广式老火汤 《本草新编》云，“肺虚，咳嗽，劳热，用黄芪五钱，加瘦肉同煮，食肉饮汤”，这是用黄芪来煲汤的最早纪录了。后来陆续有牛蒡子、沙参、玉竹、银耳等出现在各种各样的滋补汤品中。 老火靓汤，是旧时文人们给广式汤品起的名字，取其味道醇和、绵长，让人回味的意思。其实，这正迎合了中医里“补而不燥”、“润下通便”的养生之道。 老火靓汤里最多的是鸡鸭肉类，还有猪、羊肉，鱼类也不少见。但山珍海味不是老火靓汤的主角儿。
在配料上，老火靓汤讲究搭配得当、用料精细，不能随便凑合着炖一锅汤。中药材里有清热降火(如金银花、薏米)，清暑祛湿(如土茯苓、扁豆)的，也有补脾健胃(如白豆蔻、木棉花)，益肺生津(百合、南北杏)的，还有养血滋阴(龙眼肉、枸杞子)，补肾壮骨(黑豆、黑芝麻)的……总之，遵循的是“对症用药”的原则。