葛根粉怎么好吃？
2016年，中国首次发布了首个中药保健品行业指南《用于保健食品的中药物质基础清单》，该指南是由国家食品药品监督管理总局组织制定的，对可用于保健食品的中药物质进行了规范。其中对于葛花的描述为“具有清暑、生津、止渴的功效”，可用于“消渴，中暑，热病烦渴”等疾病的治疗。 而在广东等地，人们早就习惯用鲜葛花、干葛花或葛花茶来防治中暑和清热祛火。 将洗净的鲜葛花放入锅内蒸熟，晒干，研成粉末，每天两次，每次服用3到5克即可有效预防中署；若已经出现了头晕、乏力、出汗、四肢发麻等症状，只需多喝几杯葛花茶水，这些症状就能缓解甚至消失。 而用干葛花泡水或泡酒，也能起到类似的作用。不过要注意的是，虽然干葛花与鲜葛花都同样有清热除火的效果，但若想更好地发挥药效，最好还是选用新鲜的葛花。
除了直接泡水喝外，如今市面上也出现了很多以葛花为主要原料制成的保健食品。在这些保健品的宣传中，常常会出现“增强免疫、抗氧化、抗衰老、抗疲劳”等功效。这些功效真的存在吗？
其实，这些作用都离不开葛花中最著名的有效成分——异黄酮类成分。 目前，从现代药物的科研角度来讲，公认的对人体有益的功能主要有以下4点：
1. 对内分泌系统的影响：包括雌激素样作用及拮抗激素作用。
2. 对心血管系统的影响：包括降血压、降血脂、降血糖的作用。
3. 抗氧化、抗衰老、抗炎作用。
4. 其他作用：包括保护肝脏、抗突变、预防骨质疏松、调节免疫功能等。 这四种功能之所以能够实现，都依赖于异黄酮类物在体内的药理作用—— 它能增加体内酶类的活性，进而促进机体对矿物质（钙、镁）的吸收，同时还能刺激胰岛素分泌，减少胰岛素的抵抗性，从而起到降低血糖的作用。而异黄酮类物质的这一特性，也常被应用在治疗糖尿病的临床治疗中。 异黄酮类物质还具有抗氧化、抗衰老、抗炎症的作用。这也正是为什么它能够作为药品或者保健品使用，且具有以上功能的科学理论依据。
虽然目前异黄酮类物质已被验证具有很强的药用价值和保健效果，但我们仍需理性看待这类药物或保健品，不应盲目滥用。在使用此类药物前，建议先咨询医生，合理膳食，适当运动，保持良好心态也是至关重要的。