苦瓜如何做好吃？
做苦瓜的时候，很多人不喜欢它的苦味，因为这种味道非常浓郁，所以很多人就选择不去吃苦瓜，但是苦瓜的营养价值是非常高的，在减肥期间可以适当的去吃一些苦瓜来控制自己的体重，下面我就分享几个苦瓜的做法吧！ 苦瓜炒蛋 准备食材：两个鸡蛋、两根苦瓜、少许葱花和盐。
做法步骤：1.将苦瓜用盐水浸泡十分钟，然后洗干净切薄片备用；2.碗中打入一个鸡蛋搅拌均匀备用；3.起锅烧油，把打好的蛋液倒入锅中炒至定型，盛出备用；4.另起锅烧油放入葱花爆香，再加入苦瓜翻炒一下，加入适量的清水煮两分钟，然后再把炒好的蛋倒入锅中，再放适量的盐翻炒均匀即可出锅食用了。 苦瓜炒肉片 用料：猪肉一小块儿，苦瓜一条，生抽一勺半，白糖小半勺，鸡精适量，生粉两小勺，料酒一勺，蚝油一大勺，大蒜三粒，小葱一根 【制作过程】
第一步——准备食材 首先咱们准备好所有需要用到的食材，猪里脊肉清洗干净后切成薄薄的肉片，装入碗中备用。
第二步——腌制猪肉 在切好的猪肉片里面撒入两勺玉米淀粉抓拌均匀，然后分三次加入大约三十毫升的清水，抓拌至没有干面粉的状态备用。 第三步——处理苦瓜 接着我们把清洗干净的苦瓜对半切开，去掉里面的苦瓜瓤，然后改刀切成薄薄的苦瓜片装盘备用。 第四步——烹饪 接下来咱们开始调味，在小碗里倒入一勺半生抽、一汤勺的白砂糖还有适量的鸡精，然后加入一小碗清水搅匀化开备用。
第五步——炸蒜末 再往锅中倒入多一些的食用油，油温烧至六成热时下入三粒大蒜末进行炸制，待炸至金黄酥脆时立即捞出控油备用。第六步——炒苦瓜 等到锅内油温升至七成热时，把事先准备好的苦瓜下入到锅中快速煸炒至断生，再把之前调好的味汁倒进来大火烧开，然后转中火继续烧制片刻，煮至汤汁渐渐收干。 最后咱们再起锅热油，把之前炸制好的蒜粒倒入锅中激发出香味，然后再把提前切好的葱花撒进去翻拌均匀就可以关火出锅装盘了。
凉拌苦瓜 材料：苦瓜一根，红甜椒半个-黄甜椒半个，白芝麻适量(可不放)，蒜头6个左右。 调味：米醋2大匙/生抽1小匙+糖大半匙/盐一点点（可按个人喜好酌情添加） 1.苦瓜洗净切开，去掉瓜芯，切片后放入开水里汆烫一分钟，捞起过凉水待用;红黄甜椒洗净切小块;大蒜拍扁后去皮剁成蒜末.
2.将调味料中的所有调料混合拌匀成酱汁，苦瓜沥干水份后与红椒及甜椒一起放入盘子中，最后再撒上些白芝麻，将酱汁淋在上面即可 喜欢麻油的也可淋上一些麻油。