什么生米好吃？
生米的口感其实跟大米脱粒后，浸泡的水有关，浸泡的水越多，米粒吸收的水分就越多，米饭的口感就会越软；如果浸泡时少了水或者干了，那么做出来的米饭会硬一点。 那是不是泡得越久越好呢？也不是的啦！若是浸泡时间太长，细菌容易侵入米粒组织，造成食品安全问题。所以呀，我们在煮饭时，最好将清水没过大米1cm左右，浸泡15分钟左右就足够了~ 如果时间太久，记得及时捞出沥干水分哦！
那你知道怎样判断生米好不好吗？ 小奇有个简单的方法告诉你——捏一捏、搓一搓、掂一掂。 捏一捏：好的大米用手攥紧后立刻松开，会呈细碎状，而品质差的大米会比较松散。
搓一搓：好的大米在手掌上揉搓后会有细腻滑爽的感觉，而品质差的大米则会感觉粗糙。 掂一掂：同样体积的好大米和坏大米，好的大米重量比较沉，而坏大米则相对轻一些。
好啦～学会这几点，再也不用担心买回的生米不好吃了！