牛肉炒青椒怎么做好吃？
这道简单的家常小炒菜，味道可是相当好！ 首先把主要食材准备好——新鲜的牛里脊肉（牛里脊位于牛的背部，是牛身上比较鲜嫩的一块肉）、青椒和红油豆瓣酱。 牛肉用冷水浸出血水后沥干水、青椒去籽后冲洗干净待用。 锅中倒入适量油，油温升高后，下入切好的青椒翻炒片刻盛出待用。 锅里留底油，加入2勺豆瓣酱炒香，然后倒入牛肉迅速翻炒均匀。
加入切好的葱姜蒜、1勺料酒和1勺生抽不断翻炒，使酱料充分融合在汤汁中。 倒入刚刚炒过的青椒，快速翻拌均匀，让每块牛肉和青椒都均匀的裹上汤汁。 出锅前撒上少许鸡精和白糖提鲜，一道美味又健康的家常菜就完成啦~
1. 腌制牛肉时，可以往里面加些淀粉或者面粉，抓匀后能让牛肉更入味、而且不会老得韧韧的；如果不喜欢吃太嫩的口感，也可以不用加淀粉，直接腌制即可。
2. 喜欢颜色深重的菜色可以用高压锅来焖制，更加方便省事。