吃介末有什么作用？
“芥末”就是我国传统中医里记载的“芥子”，属于药食同源的香料蔬菜之一。 它性味辛热，有温中散寒、理气通络的作用；主治胃痛、肠炎、痢疾等，外敷可治关节肿痛、跌打损伤、湿疹等病症。
《随息居饮食谱》言其“开郁，下气，消痰。治咳嗽痰多喘急……” 近代医学研究证明，芥末含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2等多种营养成分，且对人体皮肤有良好的美容作用。 用芥末漱口可以去除口腔异味，用芥末洗头可以有效去屑止痒。 用芥末按摩头发，可以让头发变得乌黑光亮，防止脱落并促进头发再生。
当然最神奇的功效还是对肠胃功能紊乱、慢性胃炎和胃溃疡的治疗与预防。因为芥末中含有一种特殊的香味物质——“异硫氰酸烯丙酯”，它可以抑制病原菌如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和大肠杆菌等的生长。而且它能刺激胃酸分泌，帮助人体消化，减轻肠道负担。 对于胃肠道不适的人群来说，平时多吃一些芥末，或经常饮用一些芥末酸奶，对调理消化功能有很大的好处。
《本草汇言》中说，“芥辣，小毒，消瘀散结。”所以，身体出现肿胀、淤血、痛症等情况时，不妨吃点儿芥末来调理。