广州哪里有铜锅火锅？
谢邀 广州的铜锅火锅啊！老饕君知道的不多，不过倒是知道以前长提路有一间，现在不知道是否还开。 广州有很多火锅店使用的锅底都是清水加调料的鸳鸯锅，有些店家为了增加鲜味还会放点虾米和姜，这样的锅底清而不淡回味略鲜。但要是遇到重口味的吃货，这样的锅底未免太寡味了。于是有人发明了一种“以毒攻毒”的锅底，用辛辣来压制异味——那就是放辣椒的鸳鸯锅。
刚开始的时候只是往锅里丢两勺红油辣椒，味道倒是够刺激够麻辣，只是偶尔会吃出一股火锅油的臭气（对这种气味比较敏感的人简直痛苦到想死）。不过后来老饕们不断改良，最后诞生了现在的“金汤火锅”。先用牛油、鸡油和高汤熬出奶白色的锅底，然后加入花椒、胡椒、干辣椒、八角等香料烹煮出浓香，最后再加上一勺发酵的剁辣椒，辣与不辣在此平衡。 这样的一口锅，有牛油香、有鸡肉香、有高汤香还有剁辣椒的酸辣香，各种香气交织在一起，那滋味，妙啊！ 用这么一口好锅涮羊肉，那滋味恐怕才算是到位了。