广州有全聚德烤鸭吗？
作为北京人，非常负责任地告诉你。在北京，老版全聚德的味道早没了！ 以前的全聚德，是皇帝都赞好，拿出去给外国使节吃的。那才是真真正正的好味道。现在，全聚德的鸭子用的是化学法腌制的，吃起来的味道和正宗的北京烤鸭差太远了…… 但你们也别指望能吃到过去的老版全聚德了，这家老字号早在80年代就倒闭了。现在大家去吃的是2003年重建的全聚德，也就是“新全聚德”。不过呢，这“新全聚德”还是有旧版的影子滴~ 首先，它还是“仿清式建筑”，看起来还挺“宫廷范儿”的。
其次，这儿的鸭子也还是“果木炭火烤制而成”，而且还挺“讲究”， 因为用的燃料是核桃木或梨木，而不是普通的木柴——这样烤出来的鸭皮才不会发苦哦~~
当然了，全聚德最有名的还是“挂炉烤鸭”。 这“挂炉”二字是什么意思呢？ 其实啊，这个“挂炉”就是“吊炉”的意思。把鸭子放在炉子上面烤，这炉子得是上下通的，而且要能在里面挂住鸭子才行。 用这样的炉子烤出的鸭子才能保有水分，皮不会干巴巴的。
现在广州的全聚德用的是电烤箱，和北京的挂炉是完全不同的东西。所以做出来的烤鸭味道当然也不样。 不过，除了烤鸭外，全聚德的一些经典菜式还是保留着老北京的风味哒～比如松肉（炸酥合）、烧茄子、门框胡同豆腐丝儿…… 环境和服务也还是不错的，如果点好了还能坐到包房里，体验一下旧时“王谢堂前燕”的感觉。
不过价格可不便宜，两个人尝尝新鲜，点一个烤鸭一个菜，搞定！600大洋！ 如果还想省银子，可以选择去“便宜坊”。这也是北京老牌的烤鸭店了。便宜坊的烤鸭也是“果木炭火烤制”，而且味道也很不错。 不过便宜坊的环境就要差一些了，这是一家开在“普通民居里”的餐厅。